உயர் செயல்திறன் கொண்ட திரவ குரோமடோகிராபி (HPLC) மூலம் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்தல்.

உணவுப் பாதுகாப்பு உலகளவில் வளர்ந்து வரும் கவலையாக உள்ளது, நுகர்வோர் உயர் தரநிலைகள் மற்றும் அதிகாரிகளால் கடுமையான விதிமுறைகள் அமல்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று கோருகின்றனர். பொது சுகாதாரத்தை உறுதி செய்வதற்காக பூச்சிக்கொல்லிகள், உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் போன்ற மாசுபடுத்திகளை துல்லியமாக அடையாளம் கண்டு அளவிட வேண்டும்.உயர் செயல்திறன் திரவ குரோமடோகிராபி (HPLC)உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனையில் ஒரு முக்கியமான பகுப்பாய்வுக் கருவியாக உருவெடுத்துள்ளது, இது பல்வேறு வகையான பொருட்களைக் கண்டறிவதில் அதிக உணர்திறன் மற்றும் நம்பகத்தன்மையை வழங்குகிறது.

உணவு பாதுகாப்பு சோதனையில் HPLC ஏன் அவசியம்?

நவீன உணவு உற்பத்தி சிக்கலான விநியோகச் சங்கிலிகள் மற்றும் ஏராளமான செயலாக்க நிலைகளை உள்ளடக்கியது, இதனால் மாசுபடும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது. பாரம்பரிய சோதனை முறைகள் பெரும்பாலும் ஒழுங்குமுறை தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்யத் தேவையான துல்லியம் மற்றும் செயல்திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை.அதிக துல்லியத்துடன் வேதியியல் சேர்மங்களைப் பிரிக்க, அடையாளம் காண மற்றும் அளவிடும் திறனுக்காக HPLC தனித்து நிற்கிறது., இது உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு பாதுகாப்பு ஆய்வகங்களுக்கு ஒரு அத்தியாவசிய நுட்பமாக அமைகிறது.

உணவுப் பாதுகாப்பில் HPLC இன் முக்கிய பயன்பாடுகள்

1. பூச்சிக்கொல்லி எச்ச பகுப்பாய்வு

பயிர்களைப் பாதுகாக்க விவசாயத்தில் பூச்சிக்கொல்லிகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் எச்சங்கள் கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் பூச்சிக்கொல்லி தடயங்களை துல்லியமாக கண்டறிய HPLC அனுமதிக்கிறது., FDA மற்றும் EU அதிகாரிகள் போன்ற அமைப்புகளால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட ஒழுங்குமுறை வரம்புகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்தல்.

2. உணவு சேர்க்கை மற்றும் பாதுகாப்பு கண்டறிதல்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் செயற்கை பாதுகாப்புப் பொருட்கள் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகள் பொதுவாகச் சேர்க்கப்படுகின்றன. பலவற்றை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதிகப்படியான அளவுகள் தீங்கு விளைவிக்கும்.பென்சோயேட்டுகள், சல்பைட்டுகள் மற்றும் சோர்பேட்டுகள் போன்ற சேர்க்கைகளின் செறிவைக் கண்காணிக்க HPLC உதவுகிறது., உணவுப் பொருட்கள் பாதுகாப்புத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்தல்.

3. மைக்கோடாக்சின் பரிசோதனை

மைக்கோடாக்சின்கள் என்பவை பூஞ்சைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நச்சுப் பொருட்களாகும், இவை சோளம், கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற பயிர்களை மாசுபடுத்தும். இந்த நச்சுகள் மனித மற்றும் விலங்குகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகின்றன.அஃப்லாடாக்சின்கள், ஓக்ராடாக்சின்கள் மற்றும் ஃபுமோனிசின்கள் போன்ற மைக்கோடாக்சின்களுக்கு HPLC மிகவும் துல்லியமான பரிசோதனையை வழங்குகிறது., மாசுபட்ட உணவு சந்தையை அடைவதைத் தடுக்க உதவுகிறது.

4. விலங்கு பொருட்களில் ஆண்டிபயாடிக் எச்சங்களைக் கண்டறிதல்

கால்நடைகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளில் மருந்து எச்சங்கள் இருப்பதற்கு வழிவகுக்கும், இது மனிதர்களில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி எதிர்ப்புக்கு பங்களிக்கிறது.HPLC ஆண்டிபயாடிக் தடயங்களை துல்லியமாக அளவிட உதவுகிறது, உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்தல்.

5. கன உலோக மாசு சோதனை

போதுHPLC முதன்மையாக கரிம சேர்ம பகுப்பாய்விற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது., இது போன்ற பிற நுட்பங்களுடனும் இணைக்கப்படலாம்தூண்டல் ரீதியாக இணைக்கப்பட்ட பிளாஸ்மா நிறை நிறமாலையியல் (ICP-MS)உணவுப் பொருட்களில் ஈயம், பாதரசம் மற்றும் காட்மியம் போன்ற நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த கன உலோகங்களைக் கண்டறிதல்.

உணவு பாதுகாப்பு பகுப்பாய்விற்கு HPLC ஐப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்

•அதிக உணர்திறன் மற்றும் துல்லியம்- நுகர்வோர் பாதுகாப்பை உறுதி செய்து, சிறிய அளவிலான மாசுபாடுகளைக் கூடக் கண்டறிந்து விடுகிறது.

•பல்துறை- பூச்சிக்கொல்லிகள் முதல் பாதுகாப்புகள் வரை பல்வேறு சேர்மங்களை பகுப்பாய்வு செய்கிறது.

•ஒழுங்குமுறை இணக்கம்- உலகளாவிய உணவுப் பாதுகாப்புத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்கிறது, தயாரிப்பு திரும்பப் பெறப்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

•வேகமான மற்றும் திறமையான- உணவு உற்பத்தியில் தரக் கட்டுப்பாட்டுக்கு அவசியமான, விரைவான முடிவுகளை வழங்குகிறது.

HPLC அடிப்படையிலான உணவு பாதுகாப்பு சோதனையில் எதிர்கால போக்குகள்

பகுப்பாய்வு வேதியியலில் ஏற்பட்டுள்ள முன்னேற்றங்களுடன்,அல்ட்ரா-ஹை-பெர்ஃபாமன்ஸ் லிக்விட் க்ரோமடோகிராஃபி (UHPLC) ஒருங்கிணைப்புடன் HPLC இன்னும் திறமையானதாக மாறி வருகிறது., இது இன்னும் வேகமான பகுப்பாய்வு நேரங்களையும் அதிக தெளிவுத்திறனையும் வழங்குகிறது. கூடுதலாக, தானியங்கி மாதிரி தயாரிப்பு மற்றும் AI- இயக்கப்படும் தரவு பகுப்பாய்வு ஆகியவை உணவு பாதுகாப்பு பயன்பாடுகளில் HPLC இன் துல்லியம் மற்றும் நம்பகத்தன்மையை மேம்படுத்துகின்றன.

இறுதி எண்ணங்கள்

உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் மிகவும் கடுமையாகி வரும் உலகில்,உணவுப் பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான தங்கத் தரமாக HPLC உள்ளது.பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் கண்டறிதல், சேர்க்கைகளைக் கண்காணித்தல் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களுக்கான பரிசோதனை என எதுவாக இருந்தாலும், இந்த நுட்பம் நுகர்வோரைப் பாதுகாப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

உணவு பாதுகாப்பு சோதனைக்கு ஏற்றவாறு உயர்-துல்லியமான குரோமடோகிராஃபி தீர்வுகளுக்கு, தொடர்பு கொள்ளவும் குரோமசிர்இன்றே உங்கள் ஆய்வகம் தரக் கட்டுப்பாட்டில் முன்னணியில் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.